199 Italie Castelo Di Volpaia Radda in Chianti Toscane BIO Citto IGT Toscana assemblage 0,75L

• Assemblage = Sangiovese, Cabernet Sauvignon
• Couleur = Rouge
• Millésime = 2018
• Garde = 1 à 5  ans
• Alcool = 13.5 % Vol.
• Température de service = 16 à 18 °C
  
  

 A propos du Domaine Citto:

Dans le dialecte toscan Citto signifie jeune garçon.
Comme de la terre en vient de Citto est le jeune garçon de Volpaia. Comme dans la tradition française des grands châteaux bordelais Château Mouton Rotschild a Mouton Cadet et Château Cheval Blanc a Petit Cheval, de la même manière Castello di Volpaia a son Citto.

Elaboration et vignification:

Citto est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins de nos vignobles IGT dans les régions du Chianti Classico et de la Maremme.
Une fois les raisins égrappés et foulés, ils ont été laissés à fermenter dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 10 jours à des températures comprises entre 27 et 30°C. Après un repos de huit jours, le jus a été égoutté des peaux.
La fermentation malolactique s'est déroulée en cuve inox.

Arômes et dégustation:

Robe rubis vif. Vin généreux et soyeux aux arômes fruités et au goût intense de baies.

 UVE BIOLOGICHE - ORGANIC GRAPES