Vin du mois: La cuvée Brut Sélection est produite par la maison Henri Dosnon, située au cœur de la Côte des Bar. Cette région viticole constitue la partie méridionale du vignoble de Champagne.

Un champagne d’apéritif qui propose un rapport qualité-prix remarquable !

Quels sont les cépages utilisés pour élaborer le Brut Sélection de chez Henri Dosnon ? :

Pinot Noir 90 %, Chardonnay 10 %

 

De quelle région viticole provient le Brut Sélection ? : 

France,  Champagne – Aube – Côte Des Bar

 

Sur quel sol est produit le brut Sélection de chez Henri Dosnon ? :

Le sous sol Kimméridgien : Le terme de Kimméridgien a été introduit par le naturaliste et paléontologue français Alcide d'Orbigny à partir de 1842.

 

Mais où se situe le vignoble de la côte des Bar ? 

Au sud de la zone de production, la champagne Dosnon se situe à Avirey-Lingey et exploite sur 2 hectares et s’approvisionne également auprès d’autres vignerons sur 5 hectares. En tant que jeune maison de Champagne, elle se soucie de l’impact environnemental de la production.

Vignoble : Le Champagne Dosnon fait le choix d’une viticulture raisonnée: parcelles enherbées, sols labourés et sans engrais chimiques. 

 

Comment est vignifié le Brut Sélection ? :

La vinification se fait en fûts de chêne de 5 ans d’âge.

 

 

Comment est vieilli cette cuvée de chez Henri Dosnon ? : 

Lors du vieillissement sur lattes durant 18 mois, le Champagne gagne en finesse et en arôme fruité.

 

 

Accord mets/vins :

idéal à l’apéritif, pour les buffets dînatoires et en base de cocktail.

 

Informations techniques du Brut Sélection :

• Alcohol content (%) :     12.0
• Dosage :                       9 gr
• Base de vin 2017 et vins de réserve 2016
• Vieillissement sur lattes : 18 mois
• Température de service :  6-8 °C
• A boire à partir de 2020... jusqu’à 2025

 

 

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