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Vins d'été 2021 - Afrique du Sud Coastal Region - Kanonkop - Kadette Pinotage Rosé

14/07/2021

Vins d'été 2021 - Afrique du Sud Coastal Region - Kanonkop - Kadette Pinotage Rosé

Kanonkop, cuvée Kadette Rosé : Un rosé corsé et sec avec une couleur corail délicatement rosé. Idéal pour cet été, même s'il n'est pas encore tout à fait présent au nord de la Loire en ce début juillet  !  Ce magnifique rosé fait partie de nos coups de cœur ! 

D'où vient Kanonkop?  Stellenbosch de la Coastal Region ( Afrique du SUd ):  

Kanonkop, « le coup du canon », est un nom hérité de l’histoire locale : on tirait un coup de canon pour prévenir la population de l’arrivée au port d’un navire marchand.

Le domaine a été créé en 1910 par la famille Sauer qui donna notamment plusieurs ministres à la République Sud-Africaine. Johann et Paul Krige, quatrième génération de la famille, dirigent aujourd’hui le domaine, toujours aidés par Beyers Truter, en charge des vinifications depuis son arrivée en 1985.

C’est à peu près à cette époque, en plein Apartheid et alors que le pays était dans un total isolement économique et politique, que Kanonkop a commencé à se faire un nom et à prouver au monde le potentiel de l’Afrique du Sud à produire des vins de qualité. Les vins rouges de Kanonkop (également disponibles sur ce site)  font toujours partie de ce qui se fait de mieux avec une dimension de finesse et une aptitude au vieillissement pas loin d’être uniques dans le pays.

 

Le Domaine produisant le Kadette Rosé de chez Kanonkop ( Afrique du Sud ):

Le vignoble est situé au pied des montagnes de Simonsberg, à moins de 10 km au nord de la ville de Stellenbosch, sur des pentes qui culminent à
120 m. Il couvre une centaine d’hectares plantés de vieilles vignes (50 ans pour la plupart) uniquement en cépages rouges avec, par ordre d’importance, le Pinotage, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. La maîtrise des rendements et la recherche d’une juste maturité
sont les deux préoccupations essentielles dans la vigne. Dans le chai on reste fidèle aux vieilles cuves béton traditionnelles dans lesquelles les
raisins sont encore foulés au pied et on privilégie les élevages longs avec une utilisation raisonnée du bois neuf. La sensation qui se dégage des vins rouges de Kanonkop est celle d’une grande élégance et d’un équilibre toujours irréprochable.

 

Sur quel sol est produit le pinotage du rosé Kadette ? :

Un mélange de granit décomposé, Hutton et Clovelly ( Dérivé du granit : habituellement de couleur rouge à jaune, acide et trouvé sur les pentes des contreforts des montagnes et sur les chaînes de collines, avec de bonnes propriétés physiques et de rétention d'eau (Oakleaf, Tukulu, Hutton,
Clovelly) et sableux.

Le rendement des vignes est d'environ 6 tonnes /ha.

 

Un mot concernant la vignification du rosé Kadette  : 

Les raisins ont été foulés et pressés immédiatement pour éviter trop d'extraction de couleur et fermenté à 13 ̊C.

 

Arômes et éléments de dégustation : 

Un rosé corsé et sec avec une couleur corail délicatement rosé. Le nez affiche des arômes frais de fraise, de grenade et de pastèque, une touche d'épices à la cannelle. La sensation en bouche est complétée par des saveurs juteuses de baies d'été et des notes de purée de framboise en finale.
Le fruit succulent et l'acidité rafraîchissante rendent ce vin parfait à déguster à l'apéritif.

Idéalement servi frais entre 8 - 10 ̊C.

 

Accord mets/vins :

Il Accompagnera parfaitement des plats de fruits de mer, du saumon et du thon grillés, des sushis et des crevettes sauce piri-piri, ainsi que salades et quiches.
Une finale tout en douceur, se prête bien aux plats épicés et aux plats aromatiques et aux plats au curry léger.

 

Informations techniques du Kadette Rosé - 100% pinotage :

Cépage :             100% Pinotage

Région :              Costal Region - Stellenblosch

Alcool :               14,3 % Vol.

Durée de garde : 1 à 5 ans

PH :                    3,58

 

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Vins d'été 2021 - Argentine Mendoza - Casarena - 505 Esencia Blend