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Les Vins De Magellan

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Blog: Journal, évènements, Flash-Info sur les vins et services LVDM Reims

Bodegas Olivares

11/06/2021

Bodegas Olivares

Vin Blanc d'Espagne, Appelation Jumilla DOP 

Hoya de Santa Ana se situe à 650 mètres d'altitude, dans le coin nord-ouest de l’appellation Jumilla,

On y trouve la plus haute altitude de toute la DO. Cela crée un climat qui permet de tempérer les journées chaudes de Jumilla,

mais dont les nuits sont considérablement plus fraîches que le reste de l’appellation.

La maturation des raisins se prolonge ici, donnant aux vins un meilleur équilibre et un développement aromatique plus intense.
Récolte à la main.  Seules les levures indigènes sont utilisées.

 

Vif et citronné, il se déguste incroyablement bien avec les plats et des salades d'été.

Cette cuvée accompagnera avec brio les plats au pesto au guacamole, à l’aneth et il sera fantastique avec des fruits de mer grillés et frits: poulpe grillé.


Délicieux avec des fromages frais: chèvre, feta et les fromages de la famille des pecorino.

 

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